超微粉茶加工技術是“八五”期間中國農(nong) 業(ye) 科學院茶葉研究所開發的新型茶加工技術之一，其種類有綠茶粉、紅茶粉、烏(wu) 龍茶粉等，被廣泛應用於(yu) 食品添加，變“喝茶”為(wei) “吃茶”。當前應用廣泛的是綠茶粉，其關(guan) 鍵加工技術為(wei) ：一是對鮮葉原料采用保綠手段，加工成色澤綠翠的幹毛茶；二是使用超微粉碎技術，將茶葉粉碎成300目以下，約60μｍ的微細粉末，並保持茶葉的原有色澤。超微粉茶因為(wei) 粒度很細，添加於(yu) 食品中，吃在口中不會(hui) 有任何粒度的感覺，故可使食品中既富含茶葉的營養(yang) 和保健成分，又使原來舍棄的纖維素等得以利用，同時還賦予了食品天然綠色，等於(yu) 添加了綠色色素，形成具有特殊風格的茶葉食品。
超微綠茶粉所使用的保綠手段，一是在鮮葉中添加保綠劑；二是使用蒸青方式殺青，生產(chan) 出色澤綠翠的蒸烘青綠茶。
超微茶粉加工的關(guan) 鍵設備是LF型超微粉碎機組，當茶葉顆粒經進料口螺旋送入粉碎室內(nei) ，受到粉碎盤的高速衝(chong) 擊和剪切，同時也受到渦流產(chan) 生的高頻振動而被粉碎。粉碎後的粉體(ti) 在負壓作用下越過分流錐套進入分級室。由於(yu) 分級輪的高速旋轉，粉體(ti) 同時受空氣動力和離心力的作用。當離心力＞空氣動力時，說明粉體(ti) 還大於(yu) 要求的分級粒徑粉粒細度，即被甩至錐套返回粉碎室繼續粉碎，而粉碎合格的粉體(ti) 此時空氣動力＞離心力受動力作用，進入集料管道後到輔機被排出，收集後成為(wei) 超微粉茶成品。
