食品粉體(ti) 在人們(men) 的日常生活和食品加工中扮演著重要的角色，隨著粉體(ti) 在食品中被頻繁的使用，為(wei) 了滿足人們(men) 使用食品粉體(ti) 時的各種要求，需要了解粉體(ti) 的加工方法及加工性質的各種變化，粉體(ti) 加工技術被相關(guan) 研究者不斷研究開發。
　　
　　在眾(zhong) 多的各類食品加工粉末及原料加工工藝技術中，超微粉碎技術是目前新興(xing) 的、有效地製備超微粉的一類農(nong) 產(chan) 品加工技術，該技術能提高加工物料的利用率、改善加工的特性、提高產(chan) 品品質，使其廣泛運用於(yu) 食品加工行業(ye) 。
　　
　　超微粉碎技術是一項新型的精細粉碎加工技術，通過利用機械及流體(ti) 作用力克服體(ti) 內(nei) 的凝聚力使物料破壁至粉碎，使粒徑在3mm以上的物料顆粒碎到10-25μm的技術。超微粉碎會(hui) 改變粉體(ti) 的持油力、膨脹度和流動性等理化特性，使得物料更加適應生產(chan) 加工的需要。
　　
　　同時，超微粉體(ti) 技術加工形成的粉體(ti) 微細化特性改變農(nong) 產(chan) 品營養(yang) 物質的釋放和生物利用度。近年來，已在動物飼料、食品、中藥品、化妝品等領域應用廣泛。
　　                                                            
　　由於(yu) 超微粉碎技術在原料上使用的外力分布是很均勻的，得到的粉末粒徑分布均勻。經過各種超微粉碎處理技術，物料的比重和表麵積逐漸增大，當進行各種生物、化學反應時接觸麵積增大，溶解速度、反應速率等就被提高。
　　
　　研究發現，將燕麥纖維進行超微粉碎後添加到小麥粉麵團中，超微粉碎程度與(yu) 麵團含水量和彈性呈正比。超微粉碎技術節約生產(chan) 時間、提高生產(chan) 效率。研究表明，當作物秸稈經超微粉後，該理化性質明顯產(chan) 生改變，植物纖維結構成分得以合理的利用，植物纖維在動物體(ti) 內(nei) 吸收減少。
　　
　　同時，具有補充腸胃道營養(yang) 素和提高腸胃道蠕動的作用，從(cong) 而促進大便排出。營養(yang) 素組成也比較科學合理，同時在飼料製造的過程中明顯提高了飼料發酵效果。將骨頭進行超微粉碎獲得果粉後進行酶解，其酶解速率明顯提高，鈣的溶出率提高。